【小編逛超市】紅扁豆

 

小編逛超市
靜靜待在角落的他･･･
小小圓圓的
看起來像極了圓孔打動機結合紅蘿蔔的加工品
事實上！他可是 十穀米 中的其中一員！
🌟低脂肪、高蛋白的他🌟
在中東、歐美和印度可是很被重視的食物

甚至中東有句俗諺：「想要橫跨沙漠的時候會需要三樣東西：一隻駱駝、一包扁豆和一壺水」。

常見的烹調方式：
▶燉菜：可與碎肉、番茄丁熬煮
▶濃湯：洋蔥、蒜末炒香後加蕃茄糊拌炒，再加入米與紅扁豆拌炒後加一公升水悶煮至軟爛，起鍋前加入鹽、黑胡椒、辣椒粉等佐料調味
▶沙拉：將紅扁豆蒸煮熟後搭配新鮮蔬菜，再用橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒調味

✔膳食纖維
✔維生素 (維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸)
✔礦物質 (鐵、鈣、鎂、磷)